Senin, 19 November 2012

Kuliner Unik Terbaru: RESEP KUE CAKE PANDAN KUKUS


RESEP KUE CAKE PANDAN KUKUS

Bahan:

  1. 100 gram gula pasir
  2. 2 butir telur
  3. 1 sdt cake emulsifier, misal Sp/Ovalet
  4. 125 gram tepung terigu
  5. 1 sdt baking powder
  6. pasta pandan secukupnya

Pelengkap:

½ kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus tambahkan ¼ sdt garam

Cara Membuat:


  1. Siapkan cetakan cake bentuk cincin ukuran 18 cm, olesi dengan minyak goreng, siapkan dandang untuk mengukus.
  2. Kocok gula, telur dan cake emulsifier hingga mengembang, masukkan tepung terigu, baking powder danpasta pandan, aduk rata.
  3. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 15 menit, angkat.
  4. Sajikan dengan kelapa parut.

Minggu, 18 November 2012

Kuliner Khas: RESEP MASAKAN AYAM CAH PAPRIKA NANAS


RESEP MASAKAN AYAM CAH PAPRIKA NANAS

Bahan:

  1. 500 gram ayam tanpa tulang, dipotong รข€" potong
  2. 1 buah paprika hijau, dipotong memanjang
  3. 1 buah bawang bombay, dipotong memanjang
  4. 2 siung bawang putih, dicincang halus
  5. 100 gram nanas, dipotong kotak
  6. 1 sdm saus tiram
  7. 1 sdm kecap kikkoman
  8. 250 cc air
  9. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat resep masakan Ayam Cah Paprika Nanas:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika. Aduk sampai berubah warna
  2. Masukkan potongan ayam dan nanas. Setelah ayam berubah warna, tambahkan saus tiram, kecap kikkoman dan air
  3. Kecilkan api dan masak sampai semua bahan matang

Untuk 6 porsi


Aneka Makanan Pilihan: RESEP MASAKAN PEPES IKAN KEMBUNG


RESEP MASAKAN PEPES IKAN KEMBUNG

 

Bahan-bahan:

a.    3 ekor ikan kembung, bersihkan

b.    2 buah cabai merah, iris serong

c.    2 ruas jari lengkuas, iris tipis

d.    2 batang daun bawang potong-potong

e.    2 buah tomat, potong-potong

f.     1 ikat daun kemangi, petiki

g.    Garam, gula pasir secukupnya

h.    3 lembar daun salam

i.      Daun pisang secukupnya

 

Bumbu Halus:

a.    7 butir bawang merah

b.    3 siung bawang putih

c.    2 butir kemiri

d.    2 ruas jari kunyit

e.    2 ruas jari jahe

 

Cara Membuat Resep Masakan Pepes Ikan Kembung:

1.    Campur bumbu halus dengan cabai, lengkuas, garam, gula pasir. Aduk hingga rata.

2.    Masukkan ikan kembung, aduk rata.

3.    Tambahkan daun bawang, tomat daun kemangi. Aduk rata, diamkan beberapa saat.

4.    Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam. Tambahkan ikan dan campur bumbu. Bungkus, semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.

5.    Kukus 30 menit hingga matang. Angkat.

Hasil: 3 Porsi


Resep Makanan Pilihan: RESEP MASAKAN OMELET TUNA BAWANG



RESEP MASAKAN OMELET TUNA BAWANG


Bahan:

5 sdm minyak goreng

2 buah bawang Bombay, iris tipis

150 gr tuna matang, suwir-suwir

1 buah cabai merah, buang biji, cincang halus

1 sdt garam

1 sdt merica

5 butir telur, kocok lepas

125 ml susu cair putih


Cara Membuat Resep Masakan Omelet Tuna Bawang:

  1. Tumis bawang Bombay dan cabai merah hingga harum dan layu
  2. Masukkan tuna, aduk-aduk hingga berubah warna
  3. Tambahkan seledri, garam, merica dan susu cair. Aduk-aduk dengan api besar. Angkat
  4. Campur tuna tumis dengan telur kocok
  5. Panaskan minyak, tuang adonan telur ke dalam wajan dadar
  6. Masak dadar setengah matang. Pindahkan wajan ke oven panas. Panggang hingga matang.

Untuk 4 orang


Aneka Makanan Pilihan: RESEP KUE LABU SIAM


RESEP KUE LABU SIAM

Bahan:

  1. 200 gram labu siam
  2. 1 sdt esense vanili
  3. 1 sdt garam
  4. 200 gram mentega
  5. 175 gram gula pasir
  6. 2 butir telur
  7. 450 gram tepung terigu
  8. 2 sdt baking powder
  9. 1 sdt kayu manis
  10. 150 gram kacang tanah disangrai lalu dicincang

Cara membuat resep kue Labu Siam:

  1. Parut labu siam dengan menggunakan parutan kasar, lalu peras dan buang sedikit airnya
  2. Masukkan esens vanili dan garam, sisihkan
  3. Kocok mentega dan gula pasir sampai berubah warna menjadi putih, kemudian masukkan telur sambil diaduk. Masukkan tepung terigu, baking powder, kayu manis, kacang tanah yang sudah dicincang, sambil diaduk sampai merata
  4. Masukkan parutan labu siam, aduk perlahan sampai tercampur rata
  5. Lalu Oven sampai berwarna kuning kecokelatan

Aneka Makanan Terbaru: RESEP MASAKAN NASI KARI


RESEP MASAKAN NASI KARI

Bahan:

  1. 450 gram daging sapi
  2. 2 sdm minyak, untuk menumis
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 1 ½ sdt garam
  5. ½ sdt merica bubuk
  6. Penyedap secukupnya, jika suka
  7. 50 gram buncis muda, potong 1 cm, rebus sebentar, tiriskan
  8. 50 gram wortel, potong dadu kecil
  9. 50 gram kentang, pootng dadu kecil
  10. 400 ml santan
  11. 400 gram nasi putih panas, cetak dengan mangkuk kecil

Haluskan:

  1. 6 butir bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. 4 butir kemiri
  4. 3 buah cabai merah besar
  5. 1 batang serai
  6. 1 ibu jari kunyit

Cara membuat resep masakan nasi kari:


  1. Potong daging sapi ukuran dadu kecil, rebus sebentar tiriskan. Sisihkan
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
  3. Masukkan daging, lalu masak sampai daging berubah warna. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, dan penyedap.
  4. Masukkan buncis, wortel dan kentang, aduk rata. Tuang santan, masak sampai santan menyusut. Angkat.
  5. Tuangkan kari di atas nasi putih yang telah di cetak. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi


Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN BROKOLI DAGING SAUS LADA HITAM


RESEP MASAKAN BROKOLI DAGING SAUS LADA HITAM

 

Bahan-bahan:

  1. 250 gram brokoli, potong-potong, rebus sebentar
  2. 500 gram daging sapi, potong melebar
  3. 1 buah bawang bombay, cincang
  4. 3 siung bawang putih, cincang
  5. 2 sendok makan saus tiram
  6. 5 sendok makan saus tomat
  7. ½ sendok makan gula pasir
  8. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
  9. ½ sendok teh lada hitam, cincang kasar
  10. 850 cc air + ½ sendok teh kaldu sapi bubuk
  11. 1 sendok teh tepung maizena + 2 sendok makan air
  12. Sendok makan minyak wijen

 

Cara membuat Resep Masakan Brokoli Daging Saus Lada Hitam:

  1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan daging. Masak hingga matang.
  2. Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula pasir, lada hitam. Tuang air kaldu, masak hingga dagin lunak. Beri brokoli.
  3. Tuang larutan maizena, masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat.
  4. Hidangkan.

Untuk 2 Porsi


Sabtu, 17 November 2012

Aneka Jajanan: RESEP KUE SWEET MANGO PUDING


RESEP KUE SWEET MANGO PUDING

Bahan A:

  1. 1 kg tepung terigu protein tinggi
  2. 20 gram ragi instant
  3. 5 gram bread improver
  4. 200 gram gula
  5. 30 gram susu bubuk
  6. 3 butir telur

Bahan B

  1. 250 gram air es
  2. 200 gram susu cair (fresh milk)

Bahan C

  1. 12 gram garam
  2. 180 gram margarine

Bahan Strusel Topping:

  1. 100 gram margarine
  2. 100 gram gula halus
  3. 20 gram susu bubuk
  4. 150 gram tepung protein sedang

Bahan Mango Puding

  1. 50 gram sirup mangga
  2. 2 bungkus agar-agar netral
  3. 200 gram air
  4. 1 buah kuning telur

Cara Membuat Resep Kue Sweet Mango Puding:

  1. Aduk semua bahan A menggunakan mixer hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah.
  2. Masukkan bahan B aduk dengan kecpatan rendah sampai tercampur rata setelah itu, aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan hampir kalis atau 80% kalis
  3. Masukkan bahan C , aduk dengan kecepatan tinggi sampai kalis.
  4. Istirahatkan adonan selama 20 menit, lalu timbang seberat 50 gram. Gilas adonan menggunakan  rolling pin. Lalu bentuk Oval
  5. Siapkan mini cup pie, poles bagian bawahnya dengan margarine. Isi dngan adonan, tekan sampai ke bawah
  6. Istirahatkan adonan didalam proofer selama 40 menit atau hingga mengembang
  7. Strusel topping:Campur semua bahan tropping. Aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata
  8. Setelah mengembang keluarkan adonan dari proofer. Polesdengan kuning telur lalu taburkan strussel topping diatasnya
  9. Panggang didalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu bawah 180°C selama 12 menit. Angkat, dinginkan
  10. Mango pudding:Campur sirup mangga dengan agar-agar dan air, masak hingga mendidih. Angkat, tuangkan ke kuning telur kocok. Aduk hingga tercampur rata
  11. Tuangkan pudding secukupnya ke atas roti. Dinginkan hingga pudding menjadi keras

Wisata Kuliner Indonesia Pilihan RESEP MASAKAN IKAN MAS KERUTUP



RESEP MASAKAN IKAN MAS KERUTUP

 

Bahan:

  1. 600 gram ikan mas, buang ingsang, isis perut, sisik, gurat-gurat.
  2. 3 buah tomat, potong-potong
  3. 2 batang daun bawang, iris-iris halus
  4. 30 gram daun kemangi.
  5. ½ sendok makan gula pasir
  6. 1 sendok the lada halus
  7. 1 sendok makan air asam
  8. Daun pisang batu
  9. Minyak goreng

 

Bumbu yang di haluskan:

  1. 8 butir bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 2 cm jahe, garam secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Mas Kerutup:

  1. Campur ikan dengan bumbu halus, bubuhi dengan gula pasir, lada halus, gula pasir dan air asam jawa, aduk rata
  2. Diamkan selama 30 menit. Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Bungkus denagn daun pisang batu, semat kedua ujungnya denagn lidi
  3. panaskan minyak goreng yang agak banyak, goreng ikan bungkus hingga matang, angkat

Wisata Masakan Indonesia Pilihan: RESEP MAKANAN CRACKERS ISI TAPAI



RESEP MAKANAN CRACKERS ISI TAPAI


Bahan:

250 gr tapai singkong

30 gr almond, cincang

2 sdm gula bubuk

¼ sdt kayu manis bubuk

1 sdm mentega

Crackers bundar secukupnya

MInyak goreng secukupnya


Cara Membuat Resep Makanan Crackers Isi Tapai:

  1. Buang serat tapai, haluskan. Tambahkan almond cincang, gula kayu manis bubuk, mentega. Aduk rata
  2. Olesi crackers dengan 1 sdt adonan tapai, ratakan, tutup dengan 1 keping crackers, oleskan lagi dengan 1 sdt adonan tapai ratakan. Rapikan sambil dipadatkan. Lakukan hingga semua adonan habis
  3. Panaskan minyak goreng crackers, bolak-balik hingga kecoklatan, angkat
  4. HIdangkan

Untuk 12 buah


Aneka Makanan Indonesia: RESEP KUE SEMPRONG


RESEP KUE SEMPRONG

Bahan:

  1. 150 gram tepung beras
  2. 50 gram tepung kanji
  3. 100 gram gula halus
  4. ½ sdt vanili
  5. ½ sdt kayu manis
  6. 1 sdt air kapur sirih
  7. 1 butir telur, dikocok sebentar
  8. 200 cc santan
  9. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat resep kue Semprong:

  1. Tepung beras, tepung kanji, gula halus, vanili, kayu manis, air kapur sirih, dan telur diaduk sampai merata. Kemudian tuang adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk รข€" aduk sampai rata
  2. Panaskan cetakan kue semprong yang sudah diolesi minyak goreng terlebih dahulu. Tuangkan adonan sampai merata, tunggu hingga berwarna kecokelat รข€" cokelatan
  3. Lalu kue dilipat masih panas sambil dibentuk

Resep Masakan Indonesia Pilihan: RESEP KUE KU (TEPUNG KETAN)


RESEP KUE KU (TEPUNG KETAN)

Bahan:

  1. 1 tepung ketan
  2. ¼ tepung beras
  3. 150 cc santan hangat รข€" hangat kuku
  4. 1 sdm air kapur
  5. Garam secukupnya
  6. Pewarna secukupnya

Isi:

  1. ¼ kacang hijau
  2. 150 gram gula pasir
  3. 50 cc air
  4. Garam secukupnya

Cara membuat resep kue Ku (Tepung Ketan):

  1. Kacang hijau dibersihkan, lalu direndam dengan air panas semalam. Pagi harinya, kupas kulit kacang hijau, sehingga berganti warna menjadi putih
  2. Kukus kacang hijau sampai matang. Kemudian haluskan
  3. Jerangkan gula pasir, air garam sampai mendidih. Lalu masukkan kacang hijau yang telah dihaluskan dan aduk sampai kering, sehingga dapat dibentuk
  4. Campur tepung ketan, tepung beras, air kapur sirih, garam halus, dan sedikit pewarna sesuai selera, lalu diuleni hingga kalis dengan santan
  5. Siapkan cetakan kue ku yang telah ditaburi tepung beras. Lalu masukkan adonan yang diisi dengan kumbu
  6. Kalau sudah, siapkan daun pisang untuk alas kue ku
  7. Kukus sampai matang

Kuliner Indonesia Pilihan: RESEP KUE KEIK SPON MARMER


RESEP KUE KEIK SPON MARMER  

Bahan A:

  1. 25 gram bubuk coklat
  2. 35 gram gula halus
  3. 50 ml air panas (semua bahan ini dijadikan satu dan diaduk rata)

Bahan B:

  1. ½ sdt garam
  2. ½ sdt bubuk vanili
  3. 1 cangkir gula halus + ½ sdt cream of tartar, dicampur
  4. 2 cangkir terigu, ayak
  5. 1 sdm baking powder
  6. ¼ sdt baking soda
  7. 7 kuning kunir
  8. ½ cangkir minyak
  9. ¼ cangkir air

Semua bahan ini dicampur jadi satu, kecuali kuning telur, minyak dan air, letakkan di wadah, lubangi dibagian tengah bahan, dan tuangi dengan ½ cangkir minyak. Lalu taruh 7 kuning telur, air dan vanili, kocok sampai kental. Sisihkan)

Bahan C:

  1. 1 cangkir putih telur
  2. ½ cangkir gula halus
  3. ½ sdt of tartar

Cara Membuat Resep Kue Keik Spons Marmer:

  1. Putih telur dikocok sampai berbusa, lalu masukkan ½ sdt cream of tartar dan kocok sampai putih sekali
  2. Lalu masukkan ½ cangkir gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai putih dan kaku sekali. Selanjutnya masukkan adonan dibagian B, lalu aduk perlahan sampai rata
  3. Bagi adonan menjadi 2 ; 1 bagian birkan putih, 1 bagian lain beri larutan coklat dari bagian A.
  4. Kemudian masukkan ke loyang (tak perlu disemir margarine) secara bergantian antara warna putih dan cokelat beberapa kali sampai adonan habis. Buat gerakan melingkar dengan gagang garpu pada adonan habis. Buat gerakan melingkar dengan gagang garpu pada adonan habis. Buat garakan melingkar dengan gagang garpu pada adonan dibeberapa tampat untuk menciptakan efek marmer
  5. Lalu panggang dengan suhu rendah selama 55 menit, kemudian lanjutkan sekitar 10 menit lagi dengan suhu sedang.

Jumat, 16 November 2012

Kuliner Unik Indonesia: RESEP MASAKAN TONGSENG KAMBING


RESEP MASAKAN TONGSENG KAMBING

Bahan:

  1. 500 gram daging kambing muda, potong dadu 2×3 cm
  2. 150 gram kol, buang tulang daunnya, iris kasar
  3. 6 butir bawang merah, iris tipis
  4. 3 siung bawang putih, iris tipis
  5. 4 buah cabai merah, iris serong tipis
  6. 1 sdt lada bubuk
  7. 5 sdm kecap manis
  8. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  9. 2 sdt garam
  10. 1 sdt gula pasir
  11. 700 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Tongseng Kambing:


  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk-aduk sampai cabai layu.
  2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air, aduk rata, didihkann.
  3. Tambahkan kecap manis, lada, garam dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit.
  4. Sebelum diangkat masukkan kol dan air jeruk nipis, didihkan lagi.

Untuk 4 orang


Kuliner Khas: RESEP MASAKAN BUNCIS WORTEL CAH TAHU



RESEP MASAKAN BUNCIS WORTEL CAH TAHU


Bahan:

2 buah tahu, potong-potong goreng

150 gr buncis, iris tipis serong

2 buah wortel, iris korek api

3 siung bawang putih, cincang

100 gr udang, kupas

1 buah cabai merah, iris serong

1 sdt garam

100 cc air

½ sdt penyedap rasa, jika suka

½ sdt lada bubuk

Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Resep Masakan Buncis Wortel Cah Tahu:

  1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cabai merah, tahu, buncis, wortel, air, garam, penyedap rasa, lada. Aduk-aduk hingga matang, angkat
  2. Hidangkan

Untuk 3 porsi